<広内エゾリスの谷チーズ社>
北海道新得町にある「広内エゾリスの谷チーズ社」。どこか可愛らしい工房の名前は、エゾリスのようにその土地になじみ、親しまれる存在になりたいと名付けられました。チーズ職人で代表取締役の寺尾智也さんは、本場フランスで牛・山羊のチーズ農家、製造所や国立乳製品学校でチーズ製造研修を受け、大自然の中で放牧酪農とチーズづくりの生活を体験。現在は新得町の放牧牛のミルクにこだわり、本場仕込みのチーズを作っています。
そんなチーズ職人の寺尾さんがこだわり続けた自慢の逸品は2022年2月、カリスマバイヤーや一流シェフ達による厳しい審査を経て、北海道が認定する「北のハイグレード食品2022」に選定されました。知る人ぞ知る、今注目の一流グルメです。
＜フリーズドライチーズ＞
工房で作ったラクレットチーズを美味しさそのままにフリーズドライ加工した、チーズ100%の一品です。冷凍・乾燥させるフリーズドライ加工によって、チーズは酸化することなく脂肪に含まれた香りをしっかりキープ。口に入れればチーズの香りがフワッと広がり、濃厚かつ凝縮されたチーズの旨味が楽しめる新感覚のチーズに。カリッとした食感がクセになります。
放牧酪農によって育てられた新鮮なミルクに乳酸菌を混ぜて熟成。チーズ独特の苦みが出過ぎないように見極めます。ナチュラルチーズにも関わらず、保存期間が半年と長い上に、しっかりと乳酸菌が生きていることも魅力。
＜おすすめの食べ方＞
保存がきくのでアレンジ料理も！サクサク食感のチーズは、クルトンの代わりにサラダやスープにもぴったり！ちょっと溶けるとより風味が楽しめます。食べやすいサイズでおつまみにも。常温保存ができるのでお手軽にピクニックなどの行楽のおともにも！
北のハイグレード食品2022受賞商品。ご自宅用はもちろん、贈り物で喜ばれること間違いなしの逸品です。お早めにお買い求めください！
★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは７日～１０日程頂いております。
