番組でも紹介した「北海道産」にこだわった主な食材は下記の通りです。
★鹿追町「倶來夢(くらいむ)農場」の豚肉
~口の中でとろける白身肉(脂)はあま味があって旨味が広がります。
★和寒町の「和寒越冬キャベツ」
~びっくりするほど甘いのが特徴。調理するとさらにあま味が強くなるので、餃子には最適！
★知内町の「しりうちにら 北の華」
~国からブランドとして認定されるほどの特産品。熱を加えてもシャキシャキした食感が残ります。
★「北の匠」オリジナルの皮
~餡を包む皮は、道産小麦3品種を独自にブレンド。
★北海道産のゴボウ
~最後に森崎さんが提案した具材。刻み方や包み方にもこだわりました。お肉との相性も最高。
ひと口頬ばれば、広がる野菜の甘みと香り。そして、あとから追いかけてくる豚肉の旨み。
素材の良さを存分に感じられる、野菜たっぷりのヘルシーな餃子です。
ご飯のおかずにはもちろん、キンキンに冷えたビールのお供にも最高な一品！ご家庭で手軽に“北海道の味”をお楽しみください。
