<白糠酪恵舎>
道東の海沿いにある「白糠町」。海と森の自然がもたらす豊富な食材が自慢のマチです。そんな白糠町に、地元の生乳を使い、質の高いイタリアの伝統的な製法にこだわったチーズ工房・酪恵舎（らくけいしゃ）」があります。酪農王国北海道に乳製品の食文化を発展させたいと願い地元白糠町の酪農家１４戸と有志が集まり、２００１年に設立されました。
雄大な自然の中で牛が草を食み、酪農家が乳を搾る。できるだけ搾ったままの状態を保てるように、酸素を入れず、脂肪を傷めないようにしています。殺菌・冷却も可能な限り乳にストレスを与えないように作っています。
白糠酪恵舎のチーズのベースはイタリアのチーズ。ミルクの風味をより味わえる、食材として最も魅力的なチーズだと考えて製造しています。特徴はそのまま食べるだけでなく、料理に使うことで幅広く楽しめることです。料理ごとにチーズを使い分けることで新しい「美味しさ」や「楽しさ」に出会えることも。幸せな気分が広がるよう、日々新しいチーズ料理を提案できるよう研究をしています。
＜トーマ・シラヌカ＞ ★北のハイグレード食品＋２０１４ 受賞
食べるほどに味わいが深くなり、後味にほのかなうまみを感じます。口どけが良く、穏やかなミルクの風味が残る、野菜との相性が良いチーズです。代表の井ノ口さんが、イタリアサルッツォ・カゼイフィーチョ サンマルティーノで学んだ製法で作り上げました。柔らかく滑らかな食感な仕上がりに。カリスマバイヤーや一流シェフが、道産食品のトップランナーの選定を行う「北のハイグレード食品」に選定！食の達人に認められた特別なチーズです。
＜おいしい食べ方＞
そのまま食べても美味しいトーマ・シラヌカですが、料理との相性も抜群！少しの熱でとけるのでトーストを焦がさずにチーズだけがとろけます。またズッキーニや、玉ねぎなどの野菜をトマト缶で煮て、コンソメと塩コショウで味付けした「冷製のラタトゥユ」もオススメ。ミルキーなトーマ・シラヌカの特徴をしっかりと感じることができます。
＜おすすめの保存方法＞
チーズを購入されたら、真空パックからチーズを出してラップに包み直し、
冷蔵庫に1日おくことをおすすめしています。
★ご注意ください★
人気商品につきまして、注文から商品到着までは７日～１０日程頂いております。
